Chả cá thác lác

30/04/2011

Trẻ con bây giờ cứ thích ăn cá viên chiên xâu thành từng xâu, chiên trong thứ dầu đen thui vì dùng đi dùng lại nhiều lần, bán lê la khắp nơi từ cổng trường, công viên, đến lề đường … Thế thì chẳng thà các mẹ dùng công thức chả cá thác lác của...

Xem chi tiết

Canh cua hoa mướp

23/04/2011

Tháng 4 Sài Gòn nắng như đổ lửa. Nhiều bữa chẳng muốn ăn cơm vì nóng và háo trong người. Thời tiết này làm cho người ta khi ngồi vào mâm cơm chỉ muốn ăn … canh. Các loại canh rau nấu với cua đồng là ưu tiên số 1 : canh cua rau đay,...

Xem chi tiết

Boys can bake ???

11/04/2011

Hai quý tử của tôi rất thích giúp mẹ làm bánh, cậu em thì có vẻ khéo tay hơn cậu anh. Nhưng cả hai cậu đều “nguy hiểm” như nhau vì nếu tôi không cảnh giác cao độ, sểnh mắt ra là hai cậu sẽ làm mọi việc hỏng toét. Nhưng ngắm hai cậu tranh...

Xem chi tiết

Bò xào húng quế chiên giòn

04/04/2011

Bé lớn nhà mình rất thích ăn thịt bò, lúc còn bé khi chưa nhai thịt giỏi lắm thì bé đã có vẻ “thiên vị” thịt bò hơn các loại thịt khác rồi : cháo, súp nấu từ bò này, bò băm sốt cà ăn với cơm hoặc mì xào này, phở bò này (thịt...

Xem chi tiết

Làm gì với food processor

15/03/2011

Hồi mới biết về loại dụng cụ nhà bếp này, tôi đã từng trề môi bảo : Ối, xay xay, bào bào có một tí mà phải đi rửa cả cái mớ máy móc này thì chả bõ công. Nhưng dần dần tôi đã nhận ra sai lầm nghiêm trọng của mình, sau khi được...

Xem chi tiết

Cũng là cheesecake

15/03/2011

Đây thực chất là Newyork style cheesecake thôi, nhưng bị thay đổi phần đế và phần topping : – Đế : bánh quy ca cao xay với ít bơ chảy và thêm bột ca cao – Topping : chocolate ganache Tính mình hay tận dụng các nguyên liệu thừa trong nhà, nên tự ý thay...

Xem chi tiết

Bánh mì nướng đậu bo

15/03/2011

Cách làm cũng dễ như tên gọi, lại thêm bánh mì giòn tan, phomai béo ngậy, đậu bùi bùi, xúc xích mằn mặn … đảm bảo đạt tiêu chí vừa nhanh vừa ngon nhé. Nguyên liệu : 100g xúc xích 100g hạt đậu hòa lan 3 miếng phomai bò cười 50ml sữa tươi 1 ổ...

Xem chi tiết

Bánh mì hấp

08/03/2011

Kỳ này mình lại giới thiệu một món “dễ kinh dị”, làm nhanh, và ngon miệng nữa chứ : bánh mì hấp. Nguyên liệu : – Bánh mì – Thịt xay (dùng thịt nạc dăm heo xay ra) – Củ sắn (củ đậu) – Cà rốt – Đậu phọng rang – Mỡ hành Không có...

Xem chi tiết

Bánh bắp cua

04/03/2011

Thường thì chỉ thấy người ta dùng bắp để nấu súp bắp cua thôi nhỉ ? Thật ra bắp có thể làm thành nhiều món ăn rất phong phú và ngon miệng, vị ngọt thơm của bắp thật không lẫn vào đâu được. Ở đây cũng là bắp với cua nhé, nhưng mà là “bánh”...

Xem chi tiết

Bánh mì nướng bơ tỏi

01/03/2011

Bánh mì nướng bơ tỏi hình như được nhiều người lớn thích ăn hơn là trẻ em thì phải ? Đây là một món rất dễ làm và cũng rất dễ ăn, có thể ăn kèm với súp hoặc các món ăn Âu từ gà, bò như gà rô-ti, bò lúc lắc … Nguyên liệu...

Xem chi tiết

Food photography for amateurs (Part 5)

22/02/2011

Các nguồn tham khảo : 1. Sách : Digital Food Photography (Lou Manna) Food Styling For Photographers (Linda Bellingham) Working the Plate – The Art of Food Presentation và tất cả những sách dạy nấu ăn nào có hình đẹp ! 2. Food blogs : Hiện nay có vô số food blog hay và bổ...

Xem chi tiết

Muffin

19/02/2011

Muffin là một loại bánh dễ làm (không cần dùng máy đánh trứng), dễ ăn (mềm, ẩm, mùi vị phong phú). Có thể dùng muffin để ăn sáng, ăn xế (tea time), tráng miệng đều được. (Hình : Muffin chuối) Sau một thời gian làm muffin với nhiều biến tấu khác nhau (tham khảo nhiều...

Xem chi tiết