Mẹo vặt (Tips)

Cách làm chocolate chảy (How to melt chocolate)

15/08/2015

Trong các công thức hướng dẫn làm bánh, hoặc trang trí bánh chỉ một dòng đơn giản “đun chảy chocolate sau đó v.v …” đã hủy hoại không biết bao nhiêu lượng chocolate của những người chưa có kinh nghiệm gì với bánh trái, đặc biệt là chocolate. Cho chocolate vào nồi, đặt lên bếp,...

Xem chi tiết

Nấu cơm gạo lứt

08/08/2013

Update bài viết, do là sau khi viết bài này vài năm, mình thấy nấu bằng nồi cơm điện vẫn ngon như thường, dù là nồi loại bình thường nhất. Nghe nói nấu bằng loại nồi có chế độ nấu cơm lâu thì nó còn mềm ngon hơn nữa. Chỉ có 1 tip không bao...

Xem chi tiết

Gelatine – đúc kết kinh nghiệm

23/11/2011

Bạn nào đã từng làm các loại mousse hoa quả, panna cotta … chắc chắn phải biết đển gelatine vì nó là thành phần không thể thiếu của món tráng miệng này. (photo : internet) Cách sử dụng gelatine không phải là quá khó nhưng rõ ràng là không dễ cho những ai mới “vào...

Xem chi tiết

Trứng – vài điều có thể bạn chưa biết

05/09/2011

Tình cờ, tôi mua được cuốn sách này khi ngụp lặn trong hội chợ sách sale off của nhà sách Fahasa : Fabulous Ways with Eggs. Đem về đọc thấy cũng có nhiều cái hay ho nên lượm lặt vài điều đem lên đây tặng các bạn xem chơi cho vui. Người ta giới thiệu...

Xem chi tiết

Vài kinh nghiệm bản thân về chọn thịt bò

12/08/2011

Hôm trước mình có viết tip này trong bài bò xào húng quế chiên giòn, nhưng bữa nay nghĩ lại, tách ra làm một bài riêng và bổ sung thêm cho khách vào xem web dễ tra cứu. Người đầu tiên dạy mình cách chọn thịt bò ngon dĩ nhiên là mẹ mình. Lúc mình...

Xem chi tiết

Làm gì với food processor

15/03/2011

Hồi mới biết về loại dụng cụ nhà bếp này, tôi đã từng trề môi bảo : Ối, xay xay, bào bào có một tí mà phải đi rửa cả cái mớ máy móc này thì chả bõ công. Nhưng dần dần tôi đã nhận ra sai lầm nghiêm trọng của mình, sau khi được...

Xem chi tiết

Bé ăn dặm

26/11/2010

Sau khi hoàn hồn với cú vượt cạn thần kỳ và ngồi nhìn bé yêu lớn nhanh như thổi chỉ nhờ uống sữa, các bà mẹ lại đã bắt đầu băn khoăn nghĩ tới lúc bé ăn dặm, nghĩ tới cái sự khó khăn về việc lo bữa ăn cho bé khi mẹ phải đi...

Xem chi tiết

Pha sữa bột như thế nào ?

26/11/2010

Các bố mẹ “tinh vi vi tính” ngày nay có thể search google để có hàng ngàn kết quả trả lời về việc pha sữa cho bé sơ sinh bú. Riêng tôi chỉ kể lại một mẩu đối thoại ngắn của tôi với ông bác sĩ nhi quen thuộc của gia đình để các bạn...

Xem chi tiết