Food photography for amateurs (Part 4)

16/02/2011

Phần này tôi sẽ nói những gì mình biết về Bố Cục & Ánh Sáng trong food photography, và dĩ nhiên cũng chỉ hạn chế trong khả năng của một amateur mà thôi. Một tấm ảnh đẹp phụ thuộc rất nhiều vào bố cục và ánh sáng, nguyên tắc này có thể nói là áp...

Xem chi tiết

Ăn kiêng “hậu Tết”

11/02/2011

Ăn Tết xong, thấy người nặng nề hẳn ra, leo lên cân, thấy số cân chạy vù vù choáng quá. Phải ăn kiêng thôi ! Sực nhớ mình có hai món salad cũng ngon ngon đã từng được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam, nay lôi ra mời mọi người làm thử để ăn...

Xem chi tiết

Ice cream

10/02/2011

<iframe width=”425″ height=”349″ src=”http://www.youtube.com/embed/wlQ1O9-YrOg” frameborder=”0″ allowfullscreen></iframe> Làm kem tại nhà nghe hơi cao siêu, nhưng thật ra không có gì là khó cả. Làm được kem không khó, nhưng làm được kem ngon thì hơi hơi khó.

Xem chi tiết

Bánh tét có chữ – lần đầu được thấy

07/02/2011

Nghe nói về loại bánh tét có chữ đã lâu, giờ tôi mới được thấy và nghe tả cách thực hiện như thế nào. Té ra cũng không khó lắm dù trước kia tôi chẳng tưởng tượng ra được cách làm như thế nào. Người ta dùng những khuôn chữ có hình chữ cái đặt...

Xem chi tiết

Món ngọt đãi khách ngày Tết #2 Mứt vỏ cam chocolat

26/01/2011

Lần đầu tiên mình biết đến món này là do mua chocolate ở cửa hàng Boniva (TP HCM), thích ơi là thích, nhưng mà đắt quá, nên mỗi lần mua về chỉ dám ăn dè, hic. Sau mình tự mày mò làm lấy, ngon gần bằng (một 9.5 một 10) giá thành rẻ hẳn, mà...

Xem chi tiết

Xôi lạp

17/01/2011

(Ảnh của phóng viên báo Món Ngon Việt Nam, chụp khi mình làm món này cho báo) Lạp là một món làm từ thịt động vật, có thể là heo, bò, tôm, mực, thậm chí cả thịt thú rừng đều được. Lạp dùng để ăn với xôi trắng. Sau đây là công thức làm lạp...

Xem chi tiết

Món ngọt đãi khách ngày Tết (#1 Cookies)

10/01/2011

Tết sắp đến rồi, năm nay gia đình tôi không đi chơi xa, nhà lại đang có tang nên cũng không dám đi đâu chúc Tết, vì vậy chắc phải chuẩn bị nhiều món ngon để “dụ” bạn bè tới nhà mình chơi chứ nhỉ . Xem nào, mứt cổ truyền thì không phải sở...

Xem chi tiết

Food photography for amateurs (Part 3)

28/12/2010

3. Kỹ thuật chụp ảnh Có máy rồi, việc đầu tiên cần làm là tập lấy nét. Với máy PnS, người chụp chỉ cần nhấn nhẹ nút chụp để máy tự động focus lấy nét. Giờ xài DSLR, mặc dù bạn vẫn có thể để chế độ tự động (gạt qua nút AF trên ống...

Xem chi tiết

Food photography for amateurs (Part 2)

25/12/2010

2. Camera gear Như đã hẹn, phần này tôi sẽ nói về đồ nghề chụp hình, với kiến thức của một amateur thôi nhe. Với những người mới bắt đầu và có ngân sách hạn hẹp cho việc này, một chiếc máy hình digital loại du lịch (ống kính liền trong thân máy, còn gọi...

Xem chi tiết

Bánh cho mùa Giáng Sinh

23/12/2010

Gửi tặng tất cả những bạn ghé thăm cooking4kid một chút ấm áp của món bánh mì Stollen mới ra lò, một chút ngọt bùi của món Almond Cookies và một chút thanh ngọt thơm mùi xoài, mùi táo của món Clafoutis. Merry Christmas & Happy New Year to all of you ! (Bạn nào...

Xem chi tiết

Jambon cuộn cơm

30/11/2010

Cũng vẫn là cơm, nhưng thay đổi hình dạng và mùi vị một chút để bé thấy lạ mà ăn tới tới thôi … Nguyên liệu : 1 chén cơm trắng ½ củ cà rốt 5 cọng đậu cô ve 5 lát jambon ½ muỗng café bột nêm knorr ½ muỗng café tỏi bằm 1...

Xem chi tiết

Phở sốt vang

30/11/2010

Đây là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và ngon miệng. Nếu chế biến cho bé nhỏ ăn, mẹ có thể hầm thật nhừ thịt bò, giảm bớt hoặc không dùng ngũ vị hương, giảm 1/2 lượng rượu vang, và khi bé ăn thì dùng kéo cắt nhỏ thịt và bánh phở, nhăm nhăm,...

Xem chi tiết