Đây là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và ngon miệng. Nếu chế biến cho bé nhỏ ăn, mẹ có thể hầm thật nhừ thịt bò, giảm bớt hoặc không dùng ngũ vị hương, giảm 1/2 lượng rượu vang, và khi bé ăn thì dùng kéo cắt nhỏ thịt và bánh phở, nhăm nhăm, vẫn ngon lắm đó !
Nguyên liệu
500g bánh phở
500g nạm bò
2 quả cà chua
200ml rượu vang đỏ
1 nhánh gừng
½ thìa ngũ vị hương
2 muỗng súp nước mắm
2 thìa café bột nêm Knorr
½ thìa đường
1 ít hành ngò
Thực hiện:
– Gừng cạo vỏ, đập nát rồi băm nhỏ.
– Thịt bò thái miếng dày khoảng 0.7 – 1cm, ướp cùng gừng, nước mắm, ngũ vị hương, bột Knorr, muối, và 1/2 lượng rượu vang trong khoảng 30 phút.
– Cà chua gọt vỏ, bỏ hột, xắt miếng
– Đun nóng dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào săn rồi cho cà chua, sau đó đổ 500ml nước vào hầm lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, hoặc tới khi miếng thịt thật mềm là được.
– Nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho nốt 1/2 phần rượu vang còn lại vào, đun sôi cho tỏa mùi thơm là được.
6. Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bát, chan nước dùng cùng thịt vào sâm sấp rồi rắc hành ngò lên, ăn nóng.
p.s : tình cờ thấy bài này của mình “được” chôm và đăng ở đây : http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-viet-nam/60573-cach-lam-mon-pho-sot-vang.html
