(photo copyright : cooking4kid.com)
Nguyên liệu (thành phẩm khoảng 350g bánh) :
100g bơ lạt
120g đường
1 trứng gà
170g bột mì
Vỏ của 1 trái chanh vàng mài ra
Một nhúm baking soda (nhúm giữa đầu ngón tay cái và tay trỏ), trộn vào bột mì và rây lại
Cách làm :
– Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường cho bơ nổi xốp và chuyển sang màu trắng
– Cho trứng vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp đồng nhất
– Cho vỏ chanh vào đánh tiếp
– Cho bột vào trộn tay hoặc đánh bằng máy với tốc độ chậm nhất (nếu máy mạnh quá, không có số nhỏ thì nên đánh bằng tay, kẻo không bột tung mù mịt như sương khói)
– Bột quyện đều rồi thì cho vào bao, cắt đầu bao để nặn từng viên nhỏ đường kính 2cm, nếu có đuôi sò lớn thì sẽ nặn ra được bánh như trên hình. Nặn bánh lên khay chống dính hoặc khay có lót giấy nướng.
– Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C đến khi bánh chín vàng thì hạ nhiệt sấy tiếp cho khô giòn.
– Bảo quản trong lọ kín được 1 tháng.
