Dạo này qua nhà bạn Kiwi thấy nhiều bánh mì que ngon quá, mình cũng bon chen bánh mì que. Với bánh mì que, theo tôi thì chúng ta có thể dùng bất cứ công thức bánh mì nào mà chúng ta quen làm, sau khi ủ bột lần 1 thì đấm xẹp bọt khí (còn gọi là “knock back”) rồi cán mỏng khoảng 1cm, dùng dao cắt thành từng sợi dài, vê tròn hoặc để nguyên rồi xoắn lại như hình dưới.
Ủ lần 2
Cho topping rồi nướng ở 220 độ đến khi vàng là được.
Topping có thể là :
– Mè
– Parmesan cheese bột hoặc bào nhuyễn
– Tỏi bằm xào với bơ và Italian herbs (basil, oregano, thyme …)
Hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn thấy hợp và thích
Tùy theo công thức bột mà bạn dùng, bạn sẽ có bánh mì que giòn hay mềm
