(photo copyright : cooking4kid.com)
Bánh kem xoài, dễ làm và nhanh được ăn, không phải chờ đợi như mousse hoặc tiramisu …
Nguyên liệu :
– Một cái bánh bông lan cơ bản hoặc chiffon đường kính 18-20cm
– 300ml whipping cream
– 30gr đường
– 150gr yaourt
– 1 quả xoài cát chín tới
Cách làm :
– Whipping cream và đường đánh bằng máy đánh trứng tốc độ cao cho vừa đặc lại thì ngưng
– Cho yaourt vào trộn bằng tay nhẹ nhàng cho đều
– Lấy riêng ra 2/3 chén kem để dành trét lên bề mặt
– Xoài, gọt vỏ bỏ hột, cắt hạt lựu, trộn vào chỗ kem còn lại (dặn bỏ hột là dư hén, hi hi, đâu có ai cắt nổi cái hột thành hạt lựu đâu mà lo)
– Bánh bông lan cắt ra làm 3 theo chiều ngang, trét phần kem có xoài vào hai lớp giữa, lắp bánh lại.
– Trét phần kem không xoài lên trên cùng
– Trang trí trên mặt : bằng vài lát xoài xắt mỏng hoặc bằng chocolate trắng bào vụn rắc lên
P.S : Bánh kem xoài ở hàng làm khi ăn thấy kem nhẹ xốp, đỡ béo, đỡ ngấy, đó chính vì làm bằng kem topping thay vì whipping cream. Topping cream rẻ tiền hơn (50k/hộp 1L) và không hề làm từ sữa, nó là non-dairy product làm từ dầu cọ và một vài loại hóa chất tạo nhũ, trong khi whipping cream là chế phẩm hoàn toàn từ sữa, giá đắt hơn (110k/hộp 1L bán tại đại lý, trong siêu thị giá còn cao hơn nữa).
