Bài kỳ này mình khá ưng ý phần hình ảnh dù lúc chụp trời đã chập choạng xế chiều, phải để ISO tới 800 mới đủ sáng.
Dạo này giá gas nhảy Lambada kinh quá, lúc lên lúc xuống thật đau tim, có khi thỉnh thoảng mình nên cho ông táo bếp gas ở nhà nghỉ phép một bữa nhỉ. Hai món ăn của kỳ này chỉ cần dùng lò nướng và lò vi ba thôi, lại lạ và độc đáo nữa, thật đấy.
(photo copyright : cooking4kid.com)
Cua bể nhồi ớt nướng
Nguyên liệu (hình 1):
200g thịt cua đã gỡ sạch
2 quả ớt chuông
1 củ hành tây
1 nhánh tỏi tây, bằm nhỏ
1 thìa ngò tây băm nhỏ
50g bơ
120g bánh mì vụn (bột xù)
Cách làm :
– Ớt cắt ngang, dùng kéo cắt bỏ hạt, bỏ ruột (hình 2)
– Trộn một nửa chỗ bơ , tỏi tây, ngò tây, thịt cua, một nửa chỗ bánh mì vụn cho vào chén, bịt nylon bọc thức ăn, cho vào lò viba, quay khoảng 1 phút, lấy ra đảo đều rồi cho vào quay lại 1 phút nữa.
– Nhồi hỗn hợp vào đầy từng quả ớt. (hình 3)
– Trộn chỗ bơ và bánh mì vụn còn lại với nhau và rắc lên mặt từng quả ớt.
– Cho vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C (lò bật nóng sẵn)
Món này dùng nóng mới ngon, mùi cua biển thơm lừng béo ngậy khi nướng cùng với bơ, vị thơm ngọt của ớt chuông làm cho cua đỡ ngấy. Một cốc vang trắng dọn cùng sẽ rất “đi” với nhau và xứng đáng làm thành một món khai vị tuyệt hảo.
Tip : Thịt cua, nếu là loại mua ở chợ, người ta gỡ sẵn, khi về nhà nên dùng tay để nhặt gỡ lại vì luôn còn sót lại xương dăm bên trong miếng thịt cua.
Pa tê cá hồi – nhanh, gọn, lẹ không tưởng nổi !
Nguyên liệu :
200g cá hồi xông khói
1 thìa café rau thìa là băm nhỏ
Nước cốt chanh vắt từ 1 trái chanh
2 thìa súp bơ mềm
85g phomai
Một chút tiêu xay
Cách làm :
– Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm và bấm nút xay nhuyễn (không cần phải đến mức nhuyễn mịn)
– Vét cá ra khỏi cối xay và cho vào hộp kín, để trong tủ lạnh vài tiếng đến khi cứng hơn thì có thể lấy ra dùng với bánh mì nướng giòn. Hạn sử dụng : trong vòng 48 tiếng.
– Tips : nếu nhà không có máy xay thực phẩm, các bạn có thể dùng một loại dụng cụ cổ truyền: chày và cối, cũng ổn lắm ! Và nhớ là không nêm nếm thêm gia vị gì cả nhé vì cá hồi và phomai đã có vị mặn sẵn rồi.
Mới thấy SGTT up trước bài cua nhồi online, chưa thấy pate đâu 🙂
